我最喜歡的做魚的方法是蒸。蒸可以保存最完整的味道，蒸出來的肉也是最好的。而且營養物質更容易被人體吸收而不是被破壞。今天給大家介紹一個秘訣，就是蒸魚的時候，放一些薑片在裏面，可以更好的去除腥味。清蒸魚一點腥味都沒有。當然魚肚子裏的內髒一定要清理幹淨，這樣才不會有殘留的腥味和髒東西。鮮魚蒸出來的肉質非常鮮嫩。感興趣的朋友要趕緊試試!
薑蒸魚食譜清蒸鯽魚
配料：鯽魚1,1小塊生薑，洋蔥2根，辣椒(紅的，尖的，幹的)1小塊，精鹽，適量，醬油1勺
烹飪步驟：
1.一只活的鯽魚。我爸爸把它裝好了，所以你得自己處理，如果你在市場上買的話，你可以讓賣魚的幫你清理幹淨。
2。鯉魚鱗、鰓，用剪刀剪開胃部，取出內髒。注意，腹壁的黑色薄膜必須清除，鯉魚洗淨，控制幹水，兩側三排斜刀，切斷魚尾。
3。在盤子裏倒入大量鯽魚密碼，兩邊各撒一點鹽，胃裏也撒一點，不要撒太多，淋完還要抽，會太鹹。
4.將一小塊生薑去皮洗淨，切片。
5.魚肚子裏放幾片薑，每把斜刀放一片薑。
6把一些水放在一個大鍋裏，放在蒸籠裏，然後把水燒開。
7.水燒開後，放入魚，蓋上鍋蓋蒸七八分鍾。
8. 蒸魚時，准備一點蔥，一小段紅辣椒絲。
9.蒸8分鍾左右時，撒上蔥絲和紅辣椒絲，撒上一勺醬油。蓋上蓋子，再蒸一分鍾。關掉火。
10.魚蒸熟了就可以吃了。很新鮮。
烹飪小貼士：
1.鯽魚所含蛋白質質量高、完整，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，有肝炎、腎炎、高血壓、心髒病、慢性支氣管炎等疾病的患者可以經常食用。
2。鯽魚具有健脾利濕、調和食欲、活血通絡、溫降氣血的功能。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有良好的滋補治療效果，能補虛養乳
3.鯽魚肉鮮嫩可口，可用於煮粥、煲湯、炒菜、做點心。特別適合做湯，鯽魚湯不僅鮮美鮮嫩，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱的人，特別適合產婦。
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